Brasil fuera ... Feijao adentro!

Y del frío hoy me voy al calor! No porque no me guste el frío ... de hecho este invierno está divino!
Pero el calor también es lindo. Y me voy a Brasil! Que ha quedado afuera de la Copa América ... pero adentro de mi estómago quedó está feijao que hice la semana pasada y quedó buenísima!

La receta de la feijao me la pasó un seguidor del blog que se llama Carlos José. Fue uno de los primeros en escribir y compartir una receta! Muchas gracias Carlos!!!
El vive una parte del año en Brasil y por eso me invitó a hacer esta feijao! Le dije que me diera unos días ya que sólo la publicaría una vez que haya probado la receta yo misma.

Brasil es una deuda pendiente que tengo en mi lista de viajes! Igual que Mexico!!! y Colombia y, y , tantos lugares!
Pero con Brasil realmente tengo deuda ... lo tengo cerca pero nunca se da la oportunidad.
En realidad sí he estado pero no puedo decir que conozca ya que fui por muy poco tiempo.

Fui a San Pablo por trabajo ... en mi lejana época ibmeísta .. y cuando terminé de trabajar me tomé el fin de semana para ir a Río de Janeiro!
De San Pablo poco y nada vi ... sí recuerdo sus interminables embotellamientos, los días grises de junio que me tocaron y lo mejor fue probar la feijao en el comedor de la empresa un miércoles al mediodía!!! Después casi me duermo una siesta en el escritorio! Cómo hacen para comer eso en el almuerzo y seguir trabajando???
Pero estuvo riquísima!

Y el fin de semana tocó a puro sol y caminando por Río de Janeiro. Y en el hostel armé un grupete muy divertido: un mexicano, un chileno y una montevideana que era un personaje!!!
Y así los cuatro compartimos taxi y nos fuimos a recorrer la ciudad.

Y como la mitad del grupo era varonil y futbolera terminamos en el Maracaná (reconozco que sola nunca se me hubiera ocurrido ir a conocer el estadio).

Y obviamente fuimos a ver el Cristo Redentor

Y en el Cristo me topé con este ALTO personaje!!!
Qué fea sensación el llegarle a la cintura a alguien (y no ser un niño)

La verdad que fue un lindo fin de semana y hasta me metí al agua!!! Los locales me miraban como si estuviera loca ya que para ellos en junio hace frío! Pero hacía 28 grados y viniendo de las gélidas aguas del Atlántico en la costa bonaerense ... las de Río de Janeiro eran un placer!

Luego de toda esta introducción pasemos a esta fácil receta de feijao!!!

Ingredientes (con las cantidades que les paso me salieron 6 porciones grandes y si comen con arroz 8 ó 10 porciones)

500 gramos de porotos negros

2 cebollas grandotas ó 4 ó 5 chicas picadas
1 morrón y medio (o dos) picado

1 ají puta parió grande, el que yo usé medía 12 centímetros y estaba seco. Si tienen fresco pongan fresco. Sino pueden usar 2 ó 3 chiquitos. Y si no les va el picante no le pongan nada. Si le ponen que sea picado.

500 gramos de chorizos.

Carlos me dijo 800 gramos de chorizos pero a mí me pareció mucho y usé menos. También me recomendó chorizo casero pero usé comunes (jajaja hice lo que quise) .. y si no es chorizo puede ser la misma cantidad de carne de cerdo. Elijan uds.

1 lata de tomates peritas (Carlos me dijo 800 gramos de tomates maduros pero usé lata que era lo que tenía a mano).

2 zanahorias cortadas en dados chicos
2 papas chicas a medianas cortadas en cubos
Especias: laurel, orégano, ají molido, comino, pimienta y pimentón.

Preparación:
1) Dejar los porotos en remojo al menos 12 horas... o sea toda la noche y un poquito más.
2) Una vez remojados cocinarlos como mínimo una hora

3) Cuando estén bien blandos colar y guardar el jugo NEGROOOOO
4) En una cacerola poner abundante aceite y rehogar por 15 minutos ó 20 el morrón, las cebollas y el ají puta parió.

5) Agregar los chorizos corta o la carne de cerdo y revolver todo 2 minutos

6) Agregar los tomates picados

7) Agregar las especias.

Abundante orégano

Tres hojitas de laurel

Y pimentón y comino y pimienta. Cómo me gusta!!!

8) Agregar las papas y las zanahorias (yo las herví a parte un ratito antes para que ya estuvieran un poco cocidas). Guarden el agua de la cocción de papas y zanahorias porque eso es lo que van a ir agregando en la feijao para que no se pegue, al igual que el jugo de los porotos. Tiene más sabor que agregar agua sola.

9) Agreguen los porotos y vayan poniendo líquido a medida que haga falta.

10) Tiempo de cocción: mínimo 40 minutos. Yo le dejé más de una hora a fuego muy bajo.
11) Lo dejan reposar y Carlos recomienda dejarlo al menos un día (o dos) en la heladera y servirlo al otro día (caliente obvio! ... yo idiota preguntaba si se comía frío!). Así todos los sabores se unen mejor.

Atención! Habrán visto que en ningún momento le puse sal ni cubitos saborizantes. Y la verdad que con los chorizos y tanta especias y el picante ni falta hace!
Sólo pondría sal si usara carne de cerdo y si no usara picante.

Yo lo serví en cazuelas y con arroz blanco .. va muy muy bien ya que salió picantón y el arroz ayudaba.
Lo invité a mi vecino y el pobre me pedía más arroz! jajaja pobreee!!! El tenía miedo de tener sed toda la noche .. pero no fue así.
El picante no da sed luego de haber comido ... sí da sed la sal. Quizás en el momento que están comiendo quieran apagar el incendio con agua (igual no sirve de mucho) ... pero horas después van a ver que no van a tener sed.

De hecho el picante no deshidrata y por eso se consume tanto picante en los países de climas cálidos. Hagan la prueba y me cuentan!
Y salgan un poco de Argentina y Europa y van a ver cuántos países del mundo comen con picante!
Yo lo odiaba pero en Asia no me quedó otra.. o me acostumbraba o no comía.. Costó un poco pero gracias a eso ahora puedo comer muchas más cosas. APERTURA ESTOMACAL!